Qualité artisanale USDA Brew 60 tasses First Flush Darjeeling Aucun - Caféine - La plupart Origine Darjeeling, située dans l'Himalaya du nord-est de l'Inde, est une région censée produire le « Champagne des thés noirs ». C'est l'une des quatre principales régions productrices de thé en Inde et la plus haute altitude à 6 000 pieds. La zone comprend environ 86 plantations de thé couvrant trois districts (Darjeeling, Kerseong et Kalimpong). Le très prisé First Flush Le terme « First Flush » fait référence à la première saison de cueillette de l'année, qui a lieu de mars à la mi-avril. Les thés de première chasse sont généralement plus parfumés et légers. Technique Une fois que les feuilles nouvellement germées ont été cueillies, elles sont flétries à l'air chaud pendant quelques heures pour réduire l'humidité, puis un délicat enroulement des feuilles est effectué si nécessaire. Les feuilles s'oxydent (changent de couleur du vert au foncé) et la saveur se développe. Enfin, les feuilles sont cuites au four. Profil de saveur Le terme le plus souvent utilisé pour décrire le thé Darjeeling est « Muscat », faisant référence à la saveur distincte du raisin blanc. Le Darjeeling First Flush a plusieurs textures, un goût légèrement sec et un arrière-goût durable.